Daniel och Cecilia lever sin dröm. De har alltid brunnit för kvalitet och traditionellt mathantverk, som är så mycket mer än att bara laga en god rätt. Med Järnspisens matbod ville de skapa något helt nytt för Piteå och för regionen. Det blev en delikatessbutik och matstudio i centrala Piteå, som nu flyttar till nya lokaler i Öjebyn.
Satsar på ständig utveckling
Det är drygt 14 år sedan Järnspisens matbod grundades. Att driva eget är inte bara ett jobb, det är en hel livsstil. Det är något som Daniel och Cecilia är helt överens om, även om de med åren börjat bli bättre på att få in lite egen tid mellan varven. Att vara entreprenör är att ständigt vara på tå, det krävs en stor flexibilitet och en vilja att lyckas, menar de.
– Det viktigaste för oss är att vi ständigt kan utvecklas tillsammans med våra kunder. Vi lyssnar på våra kunder och förfinar våra koncept hela tiden, säger Daniel, som är kökschef i grunden och som i huvudsak driver utvecklingen av själva matkonceptet, bland annat genom utvecklingen av de populära matpåsarna.
Tack vare Järnspisens delikatesspåsar kan piteborna ta hem en helt unik matupplevelse så ofta de vill. Maten är delvis förberedd och tillredd, kunden behöver bara steka köttet eller fisken själv. Alla ingredienser som behövs finns i påsen, och man kan alltid lita på att de är noga utvalda ut kvalitets- och hållbarhetssynpunkt.
– Vi ser till att alltid vara lyhörda. Vi utvecklar säljkanaler och nya mötesplatser där vi kan synas och skapa nya kontakter. Ett steg i detta är det nya konceptet med den obemannade butiken. Genom att ge kunderna större frihet i fråga om öppettider ökar vi vår potentiella målgrupp, och vi frigör samtidigt tid som kan användas för att utveckla nya maträtter till exempel, förklarar Daniel.
Kan inspireras av Viltpoolen
Hur var det med samarbetet med Viltpoolen då?
– Vi driver inte Viltpoolen men samverkar med dem. De erbjuder ett brett sortiment av viltprodukter, gärna lokala eller i alla fall från Norrbotten, svarar Daniel.
Tack vare Viltpoolen kommer kunder även till Järnspisen när de ändå är i området. Järnspisen kan även inspireras av grannens sortiment och utveckla nya koncept baserat på det. Det är något som Daniel och Cecilia precis har börjat nysta i.
– Det kommer inom kort att presenteras nya matkoncept där Viltpoolens produkter har huvudrollen, vi arbetar med det precis nu, säger Daniel lite hemlighetsfullt.
