Barlingbo bryggeri värnar om det småskaliga och exklusiva. Det märks i de unika produkterna som lämnar bryggeriet. Idag räknas Barlingbo som Sveriges tionde största oberoende bryggeri, men det är fortfarande ett genuint småskaligt hantverk som gäller.
– Vi värnar om gotländsk historik när det gäller att framställa vår unika hantverksöl. Det gotländska är vår profil, vi har namn på produkterna som har en anknytning till gotländsk historia. Vissa produkter har till och med namn på gotländska, berättar Thord Hallengren, vd Barlingbo bryggeri.
Innovationskraft och hållbarhet
På Barlingbo bryggeri är man duktiga på att utveckla det genuina hantverket till nya smakupplevelser. Bryggmästaren är kreativ och innovativ och har utvecklat många nya produkter, även inom andra segment såsom starksprit.
– Vi har lanserat en gin under andra veckan i juli. Produkten görs av öl som vaskas. Det är öl som är av högsta kvalitet med som tappats på burkar som inte fyllts eller burkar som inte gått att sälja på grund av estetiska skäl. Tidigare har vi bara hällt ut ölen, men nu vaskar vi den för att göra nya värdefulla produkter istället, berättar Thord vidare.
Det är ett viktigt led i Barlingbos hållbarhetsarbete, som omfattar alla led i verksamheten.
– Vi tänker alltid ett steg längre när det gäller hållbarhet, och det märks i hur vi brygger vår öl. Vi tar vara på råvaran på bästa sätt och minimerar svinn. Nu får det en helt ny dimension i att vi tar vara på öl som annars skulle gått till spillo och gör gin istället.
Växer med det alkoholfria sortimentet
Den alkoholfria delen växer också hos Barlingbo bryggeri. Man brygger både alkoholfri öl och läsk. Barlingbo var även tidigt ute med att ta fram en glutenfri öl. Återigen ett bevis på en stark innovationskraft i bolaget.
– Vi har haft ett mycket fint samarbete med Svenska kyrkan på Gotland. Vi tog fram en alkoholfri specialöl för dem inför kyrkans 800-årsjubileum. Det var en begränsad gruppering som visste om samarbetet. Öl i kyrkan har ju varit tabubelagt, men nu fick vi möjlighet att visa att alkoholfri öl är en produkt som även är gångbar där.
Thord är mycket nöjd med samarbetet och vill gärna utveckla fler liknande samarbeten framöver.
Vill vinna Årets must
Barlingbo medverkar i flera olika tävlingar, bland annat Årets must, där man kom på andra plats i fjol för andra året i rad. Det var 96 konkurrenter med.
– I år satsar vi på att bli nummer ett med vår must. Vi har höga ambitioner men har också allt på plats för att lyckas, säger Thord.
