Nu har ytterligare en milstolpe nåtts och Björn och Carola öppnade sin nya restaurang mitt i centrala Luleå den 17 oktober i år.
– Det har varit en mycket spännande resa från att ha haft en liten matvagn till att idag stå med en större restaurang mitt i stan. Hittills har vi dubblat vår omsättning varje år, säger Björn, som själv är med och utvecklar det unika matkonceptet på Rosforsgrillen.
Utvecklar nya smakkombinationer hela tiden
På menyn finns minst 40 olika hamburgare med tillbehör. De är av typen smashburgare, som är färskt kött som slås ut på grillen och formas till en burgare. På det viset bevaras köttets saftighet och smak.
– Vi använder inga tillsatser alls. Det är bara rent kött, salt och peppar. Den fina smaken kommer från köttet. Vi köper bara kvalitetskött från lokala leverantörer. Detsamma gäller våra tillbehör. Vi köper allt i så stor utsträckning som möjligt från lokala aktörer, understryker Björn.
Inför varje ny säsong utvecklas ett nytt koncept. Förrförra julen tog man fram en smashburgare med saffransbröd, glöggmajonnäs, ost, bacon och apelsinmarmelad, serverad med pepparkakssockrade pommes frites. Det blev en riktig succé.
– Vi älskar att experimentera och hitta nya smakkombinationer som man tänker kanske inte skulle funka, men som faktiskt gör det och blir till nya favoriter bland våra kunder.
Nominerade till Årets gatukök och Årets smashburgare
I den nya restaurangen kommer Björn och Carola att kunna vidareutveckla Rosforsgrillen ännu mer. Den är avsevärt större än den tidigare, ligger centralt mitt på gågatan i Luleå och är byggd för att passa verksamheten.
– Det kan nog inte bli bättre, menar Björn, som längtat efter att kunna utveckla ännu fler nya koncept som passar lulebornas efterfrågan.
– Redan under tiden i Antnäs hade vi en burgare som blev viral, som vi kallar för piteburgaren, fortsätter han. Den har vunnit pris för en av årets bästa smashburgare i tuff konkurrens.
Och framgångarna fortsätter.
– Nu i oktober blev vi nominerade till Årets gatukök och Årets smashburgare. Även om vi inte vann så är det fantastiskt roligt att få vara med i det sällskapet och få synas tillsammans med landets absolut bästa inom branschen.
Rosforsgrillen kommer fortsätta vara det påhittiga och spännande alternativet i Luleå.
